Marinace je kritickým krokem ve zpracování masa, což výrazně ovlivňuje chuť, texturu a trvanlivost. Vakuové sklenice RGR-150VF je výkonné řešení navržené tak, aby byl tento proces rychlejší a efektivnější. Pro výrobce potravin, kteří hledají jednotnou kvalitu produktu a efektivitu provozu, poskytuje tento model spolehlivý výkon podporovaný inteligentním designem.
Věda za omítnutím vakua
Tradiční marinovací metody se spoléhají na čas a gravitaci, což často vede k nerovnoměrné absorpci a delší zpracování cyklů. RGR-150VF, na druhé straně, používá vakuový tlak k otevření svalových vláken masa. To zvyšuje propustnost tkání a umožňuje koření a solanky hluboce a rovnoměrně proniknout.
Výsledkem je lépe chutná, šťavnatější produkt se zlepšenou retencí vlhkosti a minimální marinační dobou.
Specifikace produktu na první pohled
Kapacita: 150 litrů, vhodné pro dávkové operace.
Materiál: Vysoce kvalitní nerezová ocel pro odolnost proti korozi a hygienu.
Vakuové čerpadlo: průmyslová třída pro konzistentní kontrolu tlaku.
Ovládací panel: Digitální rozhraní s programovatelným nastavením pro rychlost rotace, doba trvání cyklu a intenzitu vakua.
Bezpečnostní prvky: Nouzové zastavení a zabezpečení uzamykacího systému víka zajišťují bezpečnost operátora.
Zlepšení výnosu a snižování odpadu
Jednou z klíčových výhod používání RGR-150VF je jeho schopnost zvýšit výnos masa. Omílání ve vakuu pomáhá udržet větší vlhkost v masu, snižovat ztrátu kapání a smrštění během vaření. To se promítá do mnohem prodejnějšího produktu na dávku, což maximalizuje zisky pro procesory.
Přesná kontrola nad parametry procesu navíc zajišťuje opakovatelnost, což znamená, že každá dávka splňuje stejné vysoké standardy.
Navrženo pro provozní efektivitu
RGR-150VF je vytvořen s ohledem na uživatele. Návrh nakloněného bubnu zajišťuje optimální omílání a snadné nakládání/vykládání. Uzavřená konstrukce minimalizuje úniky a zabraňuje křížové kontaminaci. Čištění a údržba jsou zjednodušeny díky hladkým povrchům a snadno remorutelným komponentám.
Řešení udržitelného zpracování
V éře, kde záleží na udržitelnosti, Vakuový břicho RGR-150VF podporuje energetickou účinnost minimalizací doby zpracování a zkrácení odpadu. Jeho optimalizovaný design přispívá ke snížení spotřeby vody a energie a pomáhá zařízením splnit jejich environmentální cíle bez ohrožení produktivity.
Kdo těží z RGR-150VF?
Tento vakuový sklenice je ideální pro:
Zařízení pro zpracování masa
Výrobci potravin připravených k jídlu
Stravovací služby a centrální kuchyně
Výrobci specializovaného masa (trhané, vyléčené maso atd.)
