1. Výkon a síla
Účinnost a vakuové omílání Stroj závisí na jeho schopnosti vytvářet a udržovat konzistentní vakuum.
-
Vývěva: Toto je srdce stroje. Hledejte silné, vysoce kvalitní vakuové čerpadlo, které může rychle vytáhnout hluboké vakuum. Silné vakuum je nezbytné pro otevírání svalových vláken, což umožňuje marinádám hluboce a rovnoměrně proniknout. Spolehlivost a snadnost údržby čerpadla jsou rozhodující pro minimalizaci prostojů.
-
Motor a pohonný systém: Motor diktuje omítnutí. Robustní motor zajišťuje hladkou a konzistentní rotaci, která je životně důležitá pro jemnou masáž produktu, aniž by způsobilo poškození. Řízení rychlosti s proměnnou je cennou funkcí, která vám umožňuje upravit otáčky pro různé produkty, od jemných ryb po husté řezy hovězího masa.
2. design a konstrukce
Fyzikální design sklenice přímo ovlivňuje jeho účinnost, trvanlivost a hlavně hygienu.
-
Materiál: Průmyslový standard je Nerezová ocel na úrovni potravin , obvykle 304 nebo 316. Tento materiál je nejen odolný a odolný vůči korozi, ale také neporézní a snadno dezinfektivní, což je zásadní pro prevenci bakteriálního růstu a splnění předpisů o bezpečnosti potravin.
-
Tvar bubnu a vnitřní přepážky: Tvar bubnu a návrh jeho vnitřních přepážek nebo pádla jsou zásadní. Tyto komponenty jsou zodpovědné za akci „zvedání a klesání“, která produkt svrhuje. Dobře navržený buben zajišťuje, že každý kus masa, bez ohledu na jeho velikost nebo umístění v dávce, je rovnoměrně vystaven marinádě. Hledejte bubny, které jsou snadno přístupné a mají odnímatelné pádla pro důkladné čištění.
-
Naklápěcí mechanismus: Manuální nebo hydraulický naklápěcí buben usnadňuje a vykládá se mnohem snazší a bezpečnější, zejména s těžkými dávkami. Tato funkce také pomáhá při vypouštění a čištění.
3. Řízení a přizpůsobení
Pro konzistentní výsledky dávky po dávce je ovládací systém stroje vaším nejlepším přítelem.
-
Uživatelsky přívětivé rozhraní: Moderní tamblery často mají ovládací prvky dotykové obrazovky nebo jasný digitální displej. Pro provozovatele to usnadňuje nastavení a sledování procesu omílání.
-
Programovatelné ovládací prvky: Nejprofesionálnější stroje přicházejí s a Programovatelný logický řadič (PLC) . To vám umožní vytvářet a ukládat konkrétní programy pro různé produkty. Můžete nastavit přesné hladiny vakua, doby omílání a doba odpočinku a zajistit, aby byl hrudník, kuřecí prsa a vepřová bedra, každý z nich zpracovává s přesnými parametry, které vyžadují pro optimální texturu a chuť.
-
Bezpečnostní prvky: Hledejte stroj s zabezpečeným zámkem víka a tlačítkem nouzového zastavení. Tyto funkce chrání jak operátor, tak zařízení a zajišťují bezpečné pracovní prostředí.
4. velikost a kapacita
Výběr správné velikosti je asi více než jen namontování stroje do vašeho prostoru; Jde o optimalizaci vašeho pracovního postupu.
-
Velikost dávky: Zvažte typickou velikost vašich výrobních šarží. Tumblery přicházejí v široké škále kapacit, od malých modelů lavic pro restaurace až po velké průmyslové jednotky pro továrny. Vyberte stroj, který je pro vaše potřeby přiměřeně velký. S okladem malé dávky ve velkém bubnu může být neefektivní, zatímco přeplnění malého bubnu může poškodit produkt a stroj.
Zaměřením na tyto základní funkce produktu - výkonnost, design, ovládání a velikost - můžete učinit informované rozhodnutí a vybrat vakuové sklenice, která neustále poskytne vynikající výsledky pro vaše podnikání.
